Vem, kaj jem

Gojeni losos hranjen z rastlinsko hrano je dober vir ˝koristnih˝ maščob


Rastlinske sestavine lahko nadomestijo veliko ribjih proteinov in ribjega olja, ki se uporabljajo v konvencionalni krmi gojenega lososa in postrvi. Kljub temu pa potrošniki nismo oškodovani.

AquaMax, veliko mednarodno podjetje z močno udeležbo norveških strokovnjakov, je proučevalo vpliv krme rastlinskega izvora kot nadomestek nekaterih morskih sestavin, na prehranske lastnosti gojenega lososa in postrvi. Rezultati raziskave so pokazali, da je mogoče v konvencionalni krmi nadomestiti 70 % ribjega olja in 80 % ribjih proteinov (morskih) z rastlinskimi sestavinami kar ne vpliva na zdravje rib. Tudi pri tako veliki spremembi krme lososa se je izkazalo, da le ta še vedno ohrani svojo vrednost za človeka ˝zdravih˝ nenasičenih maščobnih kislin. Koordinatorka projekta Øyvind Lie pojasnjuje, da se zavedajo da z zamenjavo krme tvegajo, da bodo ribe izgubile nekaj koristnih omega-3 maščobnih kislin. In dodaja, da v primerjavi krme z rastlinskimi sestavinami, morske sestavine vsebujejo več za človeka škodljivih elementov (onesnaževalcev okolja), kot so dioksini, poliklorirani bifenili (PCB) in bromirani zaviralci gorenja. Opazili so tudi, da se je količina dioksina v ribah krmljenih z rastlinskimi sestavinami, precej znižala. Podjetje AquaMax je preučilo tudi, ali je mogoče gojenega lososa krmljenega s približno 50 % rastlinske krme še vedno uvrščati med zdravo prehrano. Zaključili so, da je pri uživanju lososa treba pretehtati med zaužitimi onesnaževalci okolja in omega- 3 maščobnimi kislinami EPA (eikozapentaenoična kislina) in DHA (dokozaheksaenoična kislina), ki so za človeka zelo koristne. V tem primeru so v največji dilemi nosečnice, ki so najbolj občutljive na osnaževala, kot so dioksini, obenem pa imajo tudi najvačje zahteve po hranilnih snoveh, ki jih najdemo v ribah. Zato so se osredotočili prav na njih. Pri oblikovanju prehrane za nosečnice so velik del morskih sestavin v krmi lososa zamenjali za rastlinske sestavine. Ribje filete je dvakrat tedensko uživalo 62 nosečnic, in sicer od 21 tedna nosečnosti do poroda. Rezultati so zelo spodbudni, ker so bile vrednosti omega-3 maščobnih kislin povišane v obeh; materi in otroku. Kar pomeni, da kljub krmi, ki vsebuje manj omega-3 maščobnih kislin, je lososovo meso še vedno odličen vir ˝zdravih˝ maščobnih kislin z nižjo vsebnostjo onesnaževalcev okolja.

Glasuj:

0,0

Za komentiranje morate biti prijavljeni!

Ta članek še nima komentarjev!

Gojeni losos hranjen z rastlinsko hrano je dober vir ˝koristnih˝ maščob


Rastlinske sestavine lahko nadomestijo veliko ribjih proteinov in ribjega olja, ki se uporabljajo v konvencionalni krmi gojenega lososa in postrvi. Kljub temu pa potrošniki nismo oškodovani.

AquaMax, veliko mednarodno podjetje z močno udeležbo norveških strokovnjakov, je proučevalo vpliv krme rastlinskega izvora kot nadomestek nekaterih morskih sestavin, na prehranske lastnosti gojenega lososa in postrvi. Rezultati raziskave so pokazali, da je mogoče v konvencionalni krmi nadomestiti 70 % ribjega olja in 80 % ribjih proteinov (morskih) z rastlinskimi sestavinami kar ne vpliva na zdravje rib. Tudi pri tako veliki spremembi krme lososa se je izkazalo, da le ta še vedno ohrani svojo vrednost za človeka ˝zdravih˝ nenasičenih maščobnih kislin. Koordinatorka projekta Øyvind Lie pojasnjuje, da se zavedajo da z zamenjavo krme tvegajo, da bodo ribe izgubile nekaj koristnih omega-3 maščobnih kislin. In dodaja, da v primerjavi krme z rastlinskimi sestavinami, morske sestavine vsebujejo več za človeka škodljivih elementov (onesnaževalcev okolja), kot so dioksini, poliklorirani bifenili (PCB) in bromirani zaviralci gorenja. Opazili so tudi, da se je količina dioksina v ribah krmljenih z rastlinskimi sestavinami, precej znižala. Podjetje AquaMax je preučilo tudi, ali je mogoče gojenega lososa krmljenega s približno 50 % rastlinske krme še vedno uvrščati med zdravo prehrano. Zaključili so, da je pri uživanju lososa treba pretehtati med zaužitimi onesnaževalci okolja in omega- 3 maščobnimi kislinami EPA (eikozapentaenoična kislina) in DHA (dokozaheksaenoična kislina), ki so za človeka zelo koristne. V tem primeru so v največji dilemi nosečnice, ki so najbolj občutljive na osnaževala, kot so dioksini, obenem pa imajo tudi najvačje zahteve po hranilnih snoveh, ki jih najdemo v ribah. Zato so se osredotočili prav na njih. Pri oblikovanju prehrane za nosečnice so velik del morskih sestavin v krmi lososa zamenjali za rastlinske sestavine. Ribje filete je dvakrat tedensko uživalo 62 nosečnic, in sicer od 21 tedna nosečnosti do poroda. Rezultati so zelo spodbudni, ker so bile vrednosti omega-3 maščobnih kislin povišane v obeh; materi in otroku. Kar pomeni, da kljub krmi, ki vsebuje manj omega-3 maščobnih kislin, je lososovo meso še vedno odličen vir ˝zdravih˝ maščobnih kislin z nižjo vsebnostjo onesnaževalcev okolja.


Nasvet dneva

Narava je popolna. Učimo se iz nje in je ne spreminjajmo. ''Drevo ne odreče sence niti tistemu, ki ga pride posekat.''(Indijanski pregovor)

Vsi naročniki tiskanega izvoda prejmejo tudi dostop do spletnega izvoda revije Kameleon

Prijavi se

Tagi


Aktualno

Z glasbenim vlakom iz Maribora v Ljubljano

Na svetovni dan Zemlje je društvo Planet Zemlja prvič predstavilo projekt glasbenih vlakov in do danes sta odpeljala že dva zabavna glasbena vlaka.

Anketa

Bi se lahko en dan v tednu odpovedali mesu?

  Ne, nikakor. Brez mesa ne gre.
  Da, mesa ne jem vsak dan.
  Da, brez težav. Mesu se izogibam.

Dogodki

Nacionalna konferenca o sončnih kremah Sijaj, sijaj sončece

Namen konference (21.6. ob 17.00 v Ljubljani) je ljudi opozoriti na pomembnost pravilne izbire pri nakupu sončnih krem ter o nevarnostih, ki jih povzroča sonce. Ne bomo pozabili na prihajajoče poletje in nasvete, kako se primerno zaščititi in kaj jesti oziroma piti.

Iz stalnih vsebin

Nagrajenci nagradne igre

Zaključili smo zbiranje predlogov tematik. Objavljamo nagrajence!

Stalne vsebine

E-novice