Ovseni, ječmenov in polnozrnati kruh, ki ga razvijajo znanstveniki iz ARS nam bo lahko ponudil drugačno paleto vitaminov, antioksidantov, vlaknin, beljakovin in ostalih sestavin, katere so trenutno v polnozrnatem kruhu.

"/>

Vem, kaj jem

Kakšen kruh bomo lahko jedli


Ovseni, ječmenov in polnozrnati kruh, ki ga razvijajo znanstveniki iz ARS nam bo lahko ponudil drugačno paleto vitaminov, antioksidantov, vlaknin, beljakovin in ostalih sestavin, katere so trenutno v polnozrnatem kruhu.

Raziskovalci želijo razviti polnozrnati kruh z drugačnimi sestavinami, kot je ta, ki nam je trenutno na voljo. V dosedanjih poskusih so kot nadomestek glutena (komponenta prisotna v pšenici) uporabili komercialno dostopen rastlinski derivat, ogljikohidrat, poznan kot HPMC (hidroksipropil metilceluloza). Yokoyama in Kim sta ugotovila, da ječmenov, ovseni in polnozrnati kruh, kateremu je dodan HPMC, znižuje holesterol. HPMC se že uporablja v živilski industriji, na primer kot zgoščevalec. Vendar pa do sedaj še ni bilo raziskano njeno delovanje v polnozrnatem kruhu.

Glasuj:

5,0

Za komentiranje morate biti prijavljeni!

Ta članek še nima komentarjev!

Kakšen kruh bomo lahko jedli


Ovseni, ječmenov in polnozrnati kruh, ki ga razvijajo znanstveniki iz ARS nam bo lahko ponudil drugačno paleto vitaminov, antioksidantov, vlaknin, beljakovin in ostalih sestavin, katere so trenutno v polnozrnatem kruhu.

Raziskovalci želijo razviti polnozrnati kruh z drugačnimi sestavinami, kot je ta, ki nam je trenutno na voljo. V dosedanjih poskusih so kot nadomestek glutena (komponenta prisotna v pšenici) uporabili komercialno dostopen rastlinski derivat, ogljikohidrat, poznan kot HPMC (hidroksipropil metilceluloza). Yokoyama in Kim sta ugotovila, da ječmenov, ovseni in polnozrnati kruh, kateremu je dodan HPMC, znižuje holesterol. HPMC se že uporablja v živilski industriji, na primer kot zgoščevalec. Vendar pa do sedaj še ni bilo raziskano njeno delovanje v polnozrnatem kruhu.


Nasvet dneva

Narava je popolna. Učimo se iz nje in je ne spreminjajmo. ''Drevo ne odreče sence niti tistemu, ki ga pride posekat.''(Indijanski pregovor)

Vsi naročniki tiskanega izvoda prejmejo tudi dostop do spletnega izvoda revije Kameleon

Prijavi se

Tagi


Aktualno

Z glasbenim vlakom iz Maribora v Ljubljano

Na svetovni dan Zemlje je društvo Planet Zemlja prvič predstavilo projekt glasbenih vlakov in do danes sta odpeljala že dva zabavna glasbena vlaka.

Anketa

Bi se lahko en dan v tednu odpovedali mesu?

  Ne, nikakor. Brez mesa ne gre.
  Da, mesa ne jem vsak dan.
  Da, brez težav. Mesu se izogibam.

Dogodki

Nacionalna konferenca o sončnih kremah Sijaj, sijaj sončece

Namen konference (21.6. ob 17.00 v Ljubljani) je ljudi opozoriti na pomembnost pravilne izbire pri nakupu sončnih krem ter o nevarnostih, ki jih povzroča sonce. Ne bomo pozabili na prihajajoče poletje in nasvete, kako se primerno zaščititi in kaj jesti oziroma piti.

Iz stalnih vsebin

Nagrajenci nagradne igre

Zaključili smo zbiranje predlogov tematik. Objavljamo nagrajence!

Stalne vsebine

E-novice